櫻桃苗是薔薇科、李屬、櫻桃亞屬果樹 我國生產栽培的，主要 有中國櫻桃、甜櫻挑、酸櫻桃和毛櫻桃 4個種 其中，中國櫻挑和 毛櫻桃果個小，品質 般或較差，通稱為"小櫻桃" 甜櫻挑和酸櫻 挑，以及兩者的雜交種，果個大，肉質豐滿，品質優良，通稱為"大櫻 桃" 因為酸櫻桃和雜種櫻桃在我國生產中栽培的數量較少，通常 說的"大櫻桃"均指甜櫻桃。

中國櫻桃在我國分布很廣，北起遼南、華北，南至云南、貴州、 四川，西至甘肅、新疆等地都有栽培 但栽培最多者為江蘇、浙江、 安徽、山東、河北等地 東北北部、內蒙古、西北寒地栽培者多為毛 櫻桃。

大櫻桃主要包括歐洲甜櫻挑、歐洲酸櫻桃、歐洲甜櫻桃與歐洲 酸櫻桃的雜交種 3種。甜櫻挑演變出甜樓桃品種和馬扎德 CMaz zard) 類型，酸櫻桃演變出淺色和深色兩種酸櫻挑，中間型的公爵 櫻桃被認為是甜櫻桃和酸櫻桃的雜交種。

大櫻桃經濟價值高，經濟壽命 20 年以上，樹體壽命可達 80~ 100 年大櫻挑樹姿秀麗，花早色艷，可用來綠化庭院，美化環境 大櫻桃果實色佳味美，被譽為水果之冠，不僅是人們喜歡生食的稀 有佳品，而且是加工制造罐頭、果脯、蜜酒和其他副食品的上等原 料，歐美各國在嚴寒或高溫地方多栽培酸櫻桃，果實主要供加 佐餐用