2018年的清明節將成為全國億萬果農心底永遠的痛。4月6日到7日，一場罕見的寒流自北向南侵襲華北、西北蘋果主產區，釀成了盛花期的蘋果悲劇：很多地方的蘋果花全部被凍死，幾乎顆粒無收。

   一、罕見天災  損失慘重

   本來，3月26日的時候，陜西地區的省級氣象部門還預計今年的蘋果開花會早一周左右，預計4月6日到16日陸續開花，且花期氣溫正常略偏高，有利于蘋果生長。但恰恰從3月26日開始，陜西全省進入了炎熱模式，在近十天時間里，最高氣溫持續維持28-31度，酷熱難耐，大大催熟了蘋果花，以至于4月4日前后，全省蘋果花陸續開放，比往年提前了兩周左右。

   萬萬沒有想到的是，正當蘋果花競相開放的時候，冷空氣突然南下，從4月5日起，氣溫急劇下降20度以上，4月6日到7日，省內最低氣溫甚至達到零下10度。而且這幾天降溫時間都非常迅速，在凌晨之前已經降低到零下，并維持低溫時間長達6-8小時。這使得在零度左右就會受災的蘋果花慘遭滅頂之災。

   幾乎完全相似的一幕，出現在陜西、甘肅、寧夏、山西的幾乎所有蘋果主產區，并殃及河北、河南、山東、江蘇等地，這些區域的早開花經濟作物或多或少都受到了影響，其中核桃苗、櫻桃苗、花椒苗幾乎全軍覆滅。桃子、鴨梨、杏樹苗、馬鈴薯甚至油菜都受到了不同程度的影響，絕產面積非常之大幾乎無人能統計。

   受災情況到底怎樣？4月7日，我們組團到達棲霞，開始計劃中的蘋果調研。得知災害后，我們臨時調整行程，并在4月8日晚上就到達陜西咸陽，并從此開始了長達20天的各種調研。其中，我們一直與其它調研團隊保持聯系和溝通。近20天來，全國主要調研團隊包括：

   1、魯證期貨煙臺營業部人員為主的山東文登、榮成、乳山、棲霞、萊州調研；

   2、華泰期貨北京研究所研究員為主的陜西富縣、白水、洛川、山西吉縣、臨猗、萬榮、平陸、河南三門峽調研；

   3、魯證期貨煙臺營業部兩名研究員的泰沂山區調研（沂水、沂源、蒙陰）；

   4、個人組團的延安到洛川、白水、富縣調研；

   5、某投資者個人的臨猗、萬榮、芮城、洛川、白水、延安調研；

   6、某投資者的云南、河南、安徽、陜西、山東的調研；

   7、某團隊的河北趙縣到秦皇島之間的調研。

   8、中國蘋果網內部的全國范圍內蘋果產區在線調研；

   9、陜西一家機構組織體系內人員實地走遍陜西、甘肅、寧夏、山西等蘋果主產區的每一個縣。

   10、一德期貨的兩位研究員在陜西、甘肅、山西之間完成調研。

   11、魯證期貨煙臺營業部即將展開的遼寧調研活動。

   至此，僅我們所知道的調研團隊就達到了11支。他們調研的足跡遍布中國蘋果主產區和鴨梨主產區。匯總調研結果，對災情的預測順序大致如下：

   1、4月13日，煙臺冠果在初步調研后做出結論：全國減產1000萬噸以上；

   2、4月19日，中國蘋果網發布報告，預計全國減產20-21%；

   3、4月20日，華泰期貨北京研究所發布的報告顯示全國減產20-34%；

   4、4月21日，中國蘋果苗網發布內部報告，提高減產預報為40%；

   5、4月25日，前述陜西某機構的負責人認為，陜甘晉等地減產可能超過1500萬噸。

   6、4月27日，一德期貨的研究員認為全國減產35% 以上；

   7、調研團的多位專家認為，今年全國蘋果、桃子、鴨梨的總產量可能減產超過3000萬噸，嚴重影響今年夏秋的水果供應。

   由于各方調研路線不盡相同，樣本也千差萬別，每一支調研隊伍看到的都是一個局部，得出的結論卻都放眼全國，所以準確率難以確保。災情看來是嚴重的，但嚴重到什么程度，也許不到收獲季節根本無法準確預判。鑒于信息渠道并不暢通，前述所有結論都只有參考性意義，特此提醒讀者注意。

   二、天災面前 信息缺失

   在調研途中，我們也一直留意著來自官方的信息報道，并主動聯系一些地方的政府人員，希望弄清楚災情，預判出減產信息。但遺憾的是，在罕見天災面前，無論是種植戶還是投資者，都面臨著嚴重的信息缺失。最先發出災情通報的是陜西某官方機構，4月8日即災情第二天，他們發布的報告說當地可能減產10-20%左右。災情次日，洛川縣委書記已經到果園里察看災情并提出救災指導意見。甘肅某縣也在災情后一周內發布新聞稿，表示當地受災面積幾乎全部絕收，是第一份地方文件涉及到“絕收”這個詞的。

   災情發生一周內，陜西、山西一些地方的政府一把手已經深入到鄉村調研災情，部分地方開始組織果農自救、迎接下一次降溫、組織果農外出打工等。但是，直到災情發生兩周之后，新聞媒體仍對災情狀況的報道仍顯不足。一些媒體記者發布的信息選擇了受災較輕的山西部分縣市，還有的則避重就輕，甚至將倒春寒的雪景渲染為一道風景線。為什么會出現這種情況呢？主要原因是：

   1、最嚴重的災情發生在清明節假期時節，且災情來勢迅猛，無論是果農還是地方政府，都沒有預料到，以至于災情來臨時手足無措。

   2、這是真正的天災，無法預防。雖然災后部分果農情緒很激動，但最終也只能接受天災無情的現實。因為如果是霜凍災害（氣溫零度左右），預報及時一些，在山區洼地點燃草木煙火，就可以有效防范。或者在霜凍前后噴灑硼溶液等，也都可以降低損失。但這一次是大范圍的降溫，在氣溫低于零下2度且持續時間5小時以上后，任何措施都無法避免災損。我們調研的時候，在很多地方都看到了農民燃過煙火的痕跡，但陜西的一些果農表示，凍災最嚴重的時候，恰逢六七級大風，根本燃不起煙，煙霧幾乎沒有起到一丁點的作用。

   3、災情有一個逐步明朗的過程。雖然持續兩天大降溫，但降溫過后，果園里仍舊花團錦簇，沒有足夠經驗的人都意識不到災情的嚴重性。即便一些老農民，也不愿意接受慘痛的現實，寄望于“萬一”有些果子留住了，或者寄望于腋花成長，甚至有人提出就算90%的花凍沒了，只要留住剩下的10%就不影響產量。另外，一些新農民（年齡50歲以下）根本就未曾經歷過如此霜凍，還有的人在凍害發生后一周就發朋友圈炫耀自己的果樹沒事兒，因為果花照舊。但再過一周卻發現，果花謝了，果子也沒了。調研中發現，4月9日-12日曾去過的認為災情很輕的地方，在兩周后卻發現樹上找不到一個蘋果。分析原因，是凍害雖然不嚴重，但高低溫差太大了（最高日間溫差達到30度），破壞了果子的生長環境。

   4、地方政府工作人員年輕、人手不足。自從取消農林特產稅，地方政府從果農那里收不到一分錢稅，而且國家還經常有大額補貼給蘋果樹種植基地，漸漸的，各地農林口的工作人員數量少了，人員素質雖然提高了但相對年輕化了。這次凍災，很多老果農都聲稱過去三十年從來沒見過，但政府部門的年輕工作人員卻沒有意識到問題的嚴重性。從走訪情況看，果農的上情下達渠道并不通暢。

   5、投資機構人員的反應不及時也是一個原因。雖然蘋果期貨在鄭商所掛牌四個月時間了，但并沒有引起期貨公司等投資機構的重視。災情發生一周時間，去過災區調研的期貨公司研究員不超過十人，而且這些研究員又大多是年輕人，對果樹生態并不熟悉。除了中國蘋果網等長期耕耘蘋果現貨市場的機構外，投資機構對災情的了解多數是災情發生兩周后才逐漸增多的。

   6、估計不準是最大的問題。災情重，而且發生在花期，有經驗的果農根據花蕊和果芯凍黑的現實，很快就判斷要絕收。而這種判斷帶有經驗色彩，得不到學院派的支持，學院派甚至在災情一周后還提倡噴灑防凍液等措施來挽救果樹。兩周后，坐果階段，能明顯看出坐果率大幅度降低，但仍有人不肯相信，要等到5月底6月初各地套袋結束，才會根據套袋數量做出判斷，那時候，災情發生已經過去兩個月了。

   在調研途中，我們了解到一些地方的政府部門已經派員下去詢問災情并做登記了，國家有可能對果農給予一定補貼。但這次凍害從東向西跨度超過1500公里，北緯37度線附近的大面積遭災，影響到的果園眾多，直接和間接的經濟損失可能超過4000億元，些微補貼，杯水車薪。面對災情，國家層面更應該做的，或許是推進蘋果產業的供給側改革。

   三、優果優價  穩定價格

   前后近20天的調研，信息越多，心情越沉重。大家看到了蘋果乃至整個水果產業的種種現象，越發感覺需要抓緊進行產業的結構升級，蘋果產業的供給側改革，迫在眉睫，不容再耽誤了。在不斷交流中，大家就蘋果產業發展提出了如下的政策建議：

   首先，蘋果的種植區域應該縮減，不宜盲目擴種，尤其不適合將其簡單作為精準扶貧項目，因為很多地方并不適合種植蘋果。在陜西富縣交道鎮，我們見過一位年齡74歲的果農，他說這里已經連續第四年遭災了，前一年遭遇的是嚴重的雹災。在陜西和山西的多個果園，我們都見到了果樹上面的防雹網，地下鋪的是反光膜，果農在精耕細作種植蘋果。只是這一次，無法抵御凍害。陜西和山西的一些果園都在高塬平地，數千畝果樹連成一片蔚為壯觀，這次凍害恰將這些果園幾乎摧毀，而坡地果園尚能留存一些蘋果。雖然很多地方政府將蘋果種植作為扶貧政策之一，但如果當地氣候變化大、運輸條件不變、管理難度大，則應該考慮換其它模式，寧可退果還林，也比讓果農動輒遭災要好。尤其在中國水果產業已經全行業供求平衡供給略大的情況下，繼續擴種蘋果或其它水果，不一定能保證有多少收入了。

   其次，應全行業提倡“優果優價”，提高果農收入。根據國家統計局的數據，中國蘋果業年產量已經超過4300萬噸，蘋果已經是中國名副其實的“水果之王”。 但中國蘋果產業大而不強，從業者連年虧損，產業日趨衰落，抗風險能力差。這次天災提醒我們，在消費升級的需求背景下，必須通過優果優價的供給側改革提高國產水果的競爭力。由于區域分布廣泛、種植水平差異大，蘋果價格也存在非常大的差別。2017年收獲季，山東80#以上的一二級果收購價達到3.2-3.3元（500克，下同），陜西的同等果質價格則達到3.5-3.7元，而山西的紙加膜蘋果只有2.1-2.2元。到2018年春天，山東和陜西的優質一級果調貨價格4.2元，紙加膜蘋果的調貨價卻不到3元。大量膜袋蘋果在4月初就出現了變質現象，價格更低至0.5-1.0元。不同果質，收入差距懸殊。從歷史情況看，優質果從來不愁賣，堆積如山的從來都是果徑小、質量差的三四級果。所以，如果要提高收入，果農應該盡量培育優質果，這就需要精耕細作，在選育苗木、種植管理各方面體現專業水準。目前，山東、陜西等地正在逐步推廣的矮砧蘋果就可以降低工作量、提高優果產量，從而大幅度提高果農收入。

   不止如此，應充分發揮鄭商所蘋果期貨交割品的引導功能，堅持優果優價的思想，逐漸扭轉產業內蘋果分級標準。目前，山東地區普遍是80#以上水果一二級混收，陜西地區則偏向于70#以上混收，這就造成收購季蘋果質量混雜，未來出庫時重新分揀的成本很高。如果能堅持將鄭商所的交割品綁定于國標一級品，則從今年秋季開始，果商、投資商就可能直接收購優質果入庫，且優質果的價格會顯著高于二三級果，會給果農傳遞鮮明的信號。這樣的做法堅持做兩三年，整個果業的生態環境就會發生改變，農民就不會再盲目追求產量，而會更加重視質量，從而在降低中國蘋果的總產量的同時提高蘋果質量，增加收入。

   第三，呼吁建立國家的蘋果儲備制度。在調研過程中，果農記憶猶新的是蘋果價格的急上急下，有的年份蘋果減產，如2014年，蘋果收購季節價格不高，但來年價格上漲一倍多，80#以上一二級果出庫價超過7.5元，果商大賺，但很多果農早早賣掉蘋果，卻沒有賺到什么錢。這樣的效應多了，很多果農就在收獲季惜售存到冷庫里，但來年春天卻常常賠錢嚴重。如2017年收獲季價格3.2元的蘋果，到2018年春季果農貨的價格就只有2.5元以下。對果農來說，種植難度已經很大，要再判斷蘋果價格就更是不易。為了避免果賤傷農的情況發生，建議國家儲備部門選擇在蘋果主產區的山東、陜西等地建立國家蘋果儲備庫，在秋天堅持“優果優價”的原則，將部分優質蘋果高價收購存儲，從而起到“一箭雙雕”的作用。一方面，傳遞出優果優價的信息，改變果農種植結構；另一方面，維護蘋果價格，防止大起大落，來年青黃不接時可以拍賣拋售。如果當年產量過大、來年也無法出清，則這些蘋果可以在新果下樹之前出口或者直接賣到果汁廠榨汁。國家儲備的虧損金額，就等于是給果農的間接補貼，相當于建立了水果業的補貼制度。

   第四，呼吁盡快建立水果業災害保險制度。天災無情，也無法完全防范。目前，中國的水果業總消費量接近3億噸，水果業總產值近3萬億元。但這個產業還缺乏有效的災害保險制度。調研中一路走來，很多果農連保險的名字都沒聽說過。雖然這次霜凍史無前例，但普通的霜凍災害、冰雹災害、蟲害等類保險應該可以盡快建立，這需要保險業者樹立金融為實體經濟服務的理念，克服困難盡快設置保險。同時，期貨業者也可以考慮充分利用鄭商所的蘋果期貨，借鑒蘋果價格與其它水果的價格同步性，完善期貨加保險制度，掛鉤一個鄉村、一個鄉鎮或一個縣的水果產業，以產量上限為基準，設立災害保險。比如，當地一級果常規年產量應達到10萬噸，如果低于10萬噸，則給予一定保險賠償。等等。